新加坡黑胡椒螃蟹

把黑胡椒研磨成粉，略粗躁，不用太碎。然后加入锅中翻炒至香味（什么都不用加哦）

把螃蟹在蒸锅里蒸死，5分钟就好。（我试着杀生，实在敌不过横行霸道的大蟹，最终扔进锅里直接蒸熟）

取出蟹，切好（大壳向下比较好切）。下油锅炸至微微金黄色。取出备用。

刚刚炒过胡椒的锅下油，热锅后加入洋葱，略翻炒后加入蒜泥，加适量的盐。继续翻炒至香味，加入炒香的黑胡椒，继续翻炒，然后加入黑椒酱，翻炒2分钟。加入2oz的水后继续翻炒2分钟。

加入炸过的蟹在酱汁内继续翻炒。如果酱汁略干加点水。盖上盖子5分钟。开盖下葱，（切长点）。起锅。