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山东烧肉（鲁式红烧肉）
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人做过这道菜
其实比起上海人，山东人的荤菜更是讲究浓油赤酱~ 这道菜超级是我最爱的下饭菜，在北京所以用的是精气神的猪肉，堪比我老家的里岔黑猪肉。。。每一口都小时候猪肉的香味~ 土豆更是炖的软软烂烂的，两个人一盘不够吃要打架抢哈哈~
用料
| 精气神五花肉 | 300g |
| 八角 | 一颗的四分之一 |
| 草蔲 | 2颗 |
| 冰糖 | 10颗左右 |
| 桂皮 | 指甲盖大小 |
| 花椒 | 20颗 |
| 辣椒 | 2、3颗 |
| 大葱 | 7、8cm一段 |
| 姜片 | 5片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 小半碗 |
山东烧肉（鲁式红烧肉）的做法
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用的精气神猪肉~好吃~吃过之后不吃普通肉啦
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五花肉切块，土豆切块，配料准备齐全
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铁锅烧油，把比较肥的五花肉先煎过
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等雪白的肥肉煎的焦黄，油也变多，加入冰糖，用锅铲捣碎抄糖色~ 糖色的程度就是变成棕色然后开始冒大泡泡的时候，迅速加入其他菜，否则会苦哦~
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加入步骤二图中的全部配料到炒好的糖色中，生抽、老抽、蚝油、盐翻炒~
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加入水和料酒。盖上锅盖焖炖40分钟以上，尽量不要解开锅盖。
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加入土豆，带土豆焖软，起锅咯~
小贴士
炖红烧肉尽量不要开盖，否则瘦肉的部分会变硬，炖的过程用小火，时长1h以上为佳，这时肥肉中的油分析出，五花肉吃起来拆而不腻软软弹弹~
