spaghetti Vongole 海鲜意面

用辅食机将红皮洋葱、胡萝卜、芹菜加入大概1oz水，搅碎备用（下文称蔬菜泥）。

鲜虾去壳去虾线留头。（可不留）我是讲头一起煮汤汁比较“重口味

热锅下橄榄油（一定要extra virgin oil）下蒜泥，炒至变色后下蔬菜泥。（由于有水分，捞起蔬菜泥留水分被用），煮5-7分钟，可问道蒜香混合蔬菜泥出来的味道。

下少许盐和黑胡椒粉和辣椒，把准备好的鲜虾倒进去，和蔬菜泥蒜泥充分混合，这会非常香。翻炒至虾变为红色。下贝类，放入parsley。继续翻炒5-7分钟。大部分贝类都会开壳，没开的都是死的。然后将剩下的蔬菜汁倒入，继续翻炒1-2分钟，白酒倒入，盖盖，中大火焖5-6分钟。 海鲜酱已经做出。

开始步骤3时，烧开一锅水，加少许盐，将意面放入

这种意面煮大概8-10分钟，一点要不间断搅拌，防止粘锅。（传统的意式餐厅厨房有个意面墙，就是把煮好的意面摔到墙上去不会掉下来，就是煮好了，当然你可以尝尝软硬程度）

意面出锅滤水，不用摔太干。直接倒入已煮好的海鲜汤汁中。搅匀。

出锅上盘。