面粉与水的实验室
焦糖苹果面包
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用料
焦糖苹果面包的做法
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面包材料混合 揉至扩展。最后加入苹果丁揉匀。温暖湿润处发酵至戳洞不变形
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排气 整形 撒粉
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接缝朝上 入藤蓝。发酵至两倍大。
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倒扣在烤盘上 割包，220度10分钟 转180度30分钟
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焦糖苹果做法：苹果去皮切丁100克，180度烤15分钟至干缩。40克糖+一丁丁水，小火熬成棕色透明的焦糖液，加热苹果丁（直接从烤箱中取出）。搅拌匀，放凉即可。可冷藏保存。
小贴士
木有天然酵母的 可以改成200克高粉50克全麦粉165克水2.5克酵母
