煎饼果子

香葱切成末，绿豆面与面粉放入大碗中，两种混合均匀后，分次加入清水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

不沾平底锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

用勺子向锅内舀入适量的面糊，立即用铲子摊匀，使面糊均匀铺满锅面。

饼皮稍凝固时，打入一只到两只鸡蛋，用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花和芝麻。把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

摊好的饼上中间放入果篦，将一面饼皮轻轻盖上果蓖，分别刷上甜面酱、辣椒酱，依个人口味加入蔬菜丝（偶家滴酸辣土豆丝和胡萝卜丝），盖上另一面，中间用铲子切一切，对折就出锅了。