小鸡炖蘑菇

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用料  

小笨鸡 1只
榛蘑 80克
1根
4瓣
5片
冰糖 8克
八角 3个
生抽 50毫升
料酒 30毫升
适量
干红辣椒 6个
香叶 3片

小鸡炖蘑菇的做法  

  1. 鸡肉垛成块焯水盛出,榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤2
  3. 炒至鸡肉变色,水分收干,放入葱、姜、蒜、大料、香叶、干红辣椒,炒出香味。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤3
  4. 加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒,将颜色炒匀。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤4
  5. 加入开水烧开,水面没过鸡肉。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤5
  6. 加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,加盐调味,大火收浓汤汁。

    小鸡炖蘑菇的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2015-10-03 14:04:20
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