培根肠仔芝心pizza

Name: 培根肠仔芝心pizza
Ingredients: 饼底; 120g高筋面粉; 30g低筋面粉; 90g水; ～5ml糖; ～3ml盐; 2.5ml干酵母; 10g橄榄油/玉米油; 10g芝士粉(我用的是卡夫的); 配料; 培根; 脆皮肠; 马苏里拉芝士; pizza酱; 卷边; 芝士片

1 人做过这道菜

--pingpingpingyeah

超多的芝士，超多的肉，加上软滑香浓的芝士卷边，一个人就能把一个解决掉！
家里人都说完胜必x客，hahaha～现在都不愿意出去外面吃pizza了，自己在家做，喜欢吃什么就放什么，配料超足！！
最最最赞的就是芝士卷边，一定要学会，真的好棒！！！

配方是8寸的pizza

用料

饼底
高筋面粉	120g
低筋面粉	30g
水	90g
糖	～5ml
盐	～3ml
干酵母	2.5ml
橄榄油/玉米油	10g
芝士粉(我用的是卡夫的)	10g
配料
培根
脆皮肠
马苏里拉芝士
pizza酱
卷边
芝士片

培根肠仔芝心pizza的做法

高粉，低粉混合
油、盐、糖、干酵母、芝士粉、水，混合揉匀
把制作pizza饼底的配料揉成面团
(因为不同牌子的面粉的吸水性不同，可以酌情增减配方里的水量)
把面团揉到扩展，放在28℃左右的环境下，盖上保鲜膜或湿布，发酵到变成2倍大…(如果家里的烤箱有发酵功能，用烤盘接一盘热水，放在低层，把面团放在中层，温度调到70度左右，发酵40分钟)
待面团发酵好以后，用手揉压出面团里面的气体，面团重新变小…然后将面团再揉成圆形放在室温下，进行中间发酵15分钟…
模具刷油
把面团擀开成圆形的片状，将面片铺在涂了油的模具里，用手掌压平，围着pizza盘的边压出围边
就是这种芝士片
芝士片两片叠在一起，切成条
围着pizza盘沿边压进芝士条…
把边缘叠下来，包住芝士条
贴好第一次，再重复一次刚才的步骤
再次把边缘贴下来，叠好
拿叉子把饼底戳些洞
涂上pizza酱
铺上马苏里拉芝士和自己喜欢的配料
最后烤箱预热…在卷边上涂上全蛋液…
200℃，烤箱中层，烤15分钟左右