孔雀开屏清蒸鱼

准备鲜扁鱼一个备用

先把扁鱼头切下备用

把鱼头切掉后，从鱼头背上切成小段备用

扁鱼切好后，加入盐、白酒腌15~16分钟备用；



先把生姜切片切好(根据自己喜欢切就好了)我忘了买点大葱，只好放点蒜子片了，把生姜片和蒜片摊在盘底部备用

然后把腌好的扁鱼放入生姜片上面，摆出孔雀开屏的形状，鱼头放在前面，鱼尾巴可以放到鱼头下面，这样摆出来会好看些，摆好后再扁鱼上面撤上生姜丝少许葱备用

锅中放冷水，隔水放入准备好的扁鱼蒸，鱼肉很容易熟的，冷水上锅蒸7~8分钟关火焖2~3分钟就好了；

锅中放冷水，隔水放入准备好的扁鱼蒸，鱼肉很容易熟的，冷水上锅蒸7~8分钟关火焖2~3分钟就好了；

蒸鱼的时间准备调汁，盐少许、白胡埱、生抽、耗油备用；

蒸好后，端出锅，我把生姜丝拿掉了，为了美观，放上红辣椒做装饰品，这样的话看起来好看多了；

然后准备好的调料淋在鱼上面；

锅中烧热倒入食用油，烧出热气后，再淋入准备好的鱼上面，就ok啦！

一条鱼是不是变的漂亮啦！吃吃味道很棒。