包饺子之自制饺皮

和面，中间凹陷，倒入适量水，把面粉和到成块，在容器中用力将分散的块和成一大块

将成大块的面转移至事先擦干净的桌子，将面和精细，一边和一边撒面粉到桌面，和到无明显分散即可。

用菜刀将大块面切条，用手它揉成长条，继续用菜刀将长条切块。

用手将块按平，同时撒面粉，以防黏到一起。

擀面皮，一只手控制擀面棒，另一只拿小面块，先从边缘开始擀，然后正面，背面擀，擀面时要经常粘面粉，以防太黏。

接下来开始包饺子，这次包的是猪肉大葱馅儿，加料酒，鸡蛋，胡椒粉，姜末，盐。

饺子形状就根据各自喜好了，这次做的蒸饺，自己和面，蒸出来的劲道就是不一样。