Shirley厨房
超松软黑糖马拉糕(酵母版)
6.9
综合评分
551
人做过这道菜
马拉糕经常出现在广式茶点中, 好吃的马拉糕非常松软, 多吃几件也不觉口干。试好多次终于有了这款马拉糕。
用料
超松软黑糖马拉糕(酵母版)的做法
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將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化, 摊涼至手温(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻, 分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉, 仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。
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倒入容器中等待发酵。
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室温发酵2~2.5小时, 表面出现很多气泡, 体积是未发之前2~2.5倍大。
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将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。
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准备一块油纸包在蒸笼内。我没蒸笼就用6寸蛋糕模来代替。
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蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊, 大火蒸18~20分钟即可。
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出炉。
小贴士
发酵时间不要过长, 否则面糊会发酸。
