蘑菇鸡肉饭

蘑菇我用的是白蘑菇。用褐色蘑菇或者草菇也是ok的，可以根据自己的喜好来变换。肉的话我就用鸡腿肉，口感比较嫩。清鸡汤我买的史云生的，用牛肉清汤或者别的牌子都可以。

把白蘑菇洗净，切片备用。注意不用切的太薄，待会儿煎的时候会缩水。把鸡腿上的肉剥下来（用厨房剪剪会省力很多。然后切成小块。加一点盐和胡椒腌制一会儿。

鸡腿肉用平底锅煎一会儿直到变色，底部焦黄就可以盛起来了。煎的时间不要太长。接着用刚刚煎鸡腿肉的油煎蘑菇，蘑菇煎到出水变色，熟了也盛出来。

锅擦干净，放黄油和面粉煮到变成金黄的糊糊。

然后加入清鸡汤煮开。越煮就会变得越浓稠。接着放入刚才煎好的蘑菇跟鸡腿肉。加盐跟糖调味。因为鸡汤本身就有咸味，所以盐的用量要试着来放。

最后把汁水煮到喜欢的浓稠度就可以关火。浇在饭上面就可以开吃了。