干拌面(辣椒版)

把猪肉剁成末

青红辣椒切成丁  

葱姜蒜切末

肉馅用生抽 老抽 料酒 白糖腌一下   十五分钟后加一勺清水  待清水被肉馅吃尽后加少许干淀粉  搅匀后再加少许香油   这一步骤是借鉴下厨房一位大神的方法  炒鸡好用   我现在炒肉都用这个   真是谢谢她啦  等会想办法艾特她

下面条   面条熟了捞出后过凉水  或者用香油搅拌均匀   这是为了防止面条粘连

热锅   待油完全熟后炒肉末   炒至肉末松散   变色后捞出

锅内放一点点油   加豆瓣酱   炒出红油后加干红辣椒   略炒一下后加葱姜蒜末  炒出香味后放青红辣椒丁   待辣椒丁炒软后加肉末  加剩余的生抽老抽白糖   不过得尝着放   因为腌肉的时候有调料   豆瓣酱也有味道   临出锅时加鸡精   这一步骤可根据情况适量加开水  有少许汤汁拌面时也很好

浇到面上   开吃

洗碗