菜场买的新鲜河虾,78一斤,我买了20
河虾去头、去壳、去黑线(2边黑线都要去掉)
另外一边的黑线
然后剁成虾泥
青菜只要叶子部份,浸泡15分钟
然后剁成菜泥,我偷懒用了搅碎机
虾泥、菜泥放在一起,我加了个蛋,其实不需要,所以这里材料中我写鸡蛋可有可无,因为给宝宝做的馄饨馅,我材料准备的少,加了个鸡蛋,就变的很湿,切忌馄饨馅干的比较好弄,湿的包不起来
既然加了鸡蛋液要补救,我想了个办法,用过筛网把蛋液过滤了,这样就好多了
普通馄饨皮太大了,我把她一切四,这样就正好
馅料不要太多,容易把馄饨皮弄破
成品就是这样啦,捏成猫耳朵样子
水烧开后,倒入馄饨,浮起后就好了,如果有高汤做底就最好了