藕切片，两片之间不分离，即一刀不完全切断，另一刀切断。注意要买9洞莲藕才好吃。
猪肉切成肉糜，加酒，盐等调味
将肉糜加入藕饼中，注意不要肉溢出太多
排列整齐。将面粉加水搅匀做挂浆，不要太厚，有些流动即可。
起油锅。将藕饼沾上面粉糊。
入油锅炸至金黄微焦色即可。
出锅。
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