地瓜切块备用
下油锅炸至四角微硬，变色，捞出。
晾凉后继续开火，复炸，切忌要炸两遍。
锅底稍抹一点点油，下白糖，用筷子buduan翻炒，白糖经过糖霜阶段，直至变稀，变褐色冒泡前把地瓜下入，裹上糖浆就可以出锅啦。
上传你做的挂浆地瓜
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