紫薯蛋黄酥

把油皮和油酥材料分别混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15分钟左右后分别称重，分成16份，我做的油皮与油酥20：15

油皮擀圆放油酥，捏紧收口。

包好的饼皮擀成椭圆，卷起来，
盖保鲜膜静置15分钟；取静置好的饼皮擀开，再次卷起、第二次静置松弛15分钟。

松弛好的饼皮，用手指中间按一下，两头捏起压扁，封口朝上，擀面杖擀成大圆片。必须要大，否则包不住馅料哇

真空咸蛋黄喷白酒放烤箱5分钟（喷白酒去腥，没有白酒，这一步省略了）

自制紫薯馅料：紫薯和芋头煮熟后加牛奶，用勺子碾成糊状；月饼切掉饼皮，切小块，加牛奶拌成糊状，与紫薯馅混合。黏度适中

取适量紫薯馅揉圆，压成片，包入烤好的咸蛋黄。这一步骤紫薯馅比较粘手不好搓圆，可以蘸点烤蛋黄时出的油。

把紫薯馅放在饼皮中间包圆，收口朝下放在烤盘上，发现婴幼儿时期的蛋黄酥像大白馒头呢~

馒头表面刷蛋黄液、撒黑芝麻，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右。

成品出炉，好香香(ˇˍˇ) ～

尽情的流口水吧。

美貌蛋黄酥，配上卡哇伊包装袋，送礼摆摊都不丢面儿(*^__^*) 嘻嘻……