玉米面吐司

2 人做过这道菜

用料  

玉米面 50克
高筋面包粉 200克
3克
黄油 20克
细砂糖 18克
奶粉 10克
酵母 2.8克
160毫升

玉米面吐司的做法  

  1. 揉面法学习了@leibaobao的后油后盐法,全部材料除黄油得盐以外,入柏翠面包机15分钟揉面程序

  2. 加黄油,第二个15分钟揉面程序,5分钟后加入盐

  3. 揉好后不取出,直接在面包机里发酵至2.5倍大,大约1小时左右

  4. 发好取出排气,分成三份,擀长卷起,盖保鲜膜松驰15分钟,再擀长卷起放入模具中,我没分均匀,有一份略大,我放在了中间(模具是彩味家的450面包模)

    玉米面吐司的做法 步骤4
  5. 二发放40分钟左右时预热烤箱,大约10分钟,面团发至9分左右

    玉米面吐司的做法 步骤5
  6. 180度25分钟左右盖锡纸,再烤10分钟,我是小烤箱

    玉米面吐司的做法 步骤6
  7. 虽然长得不是很高,但组织很绵软

    玉米面吐司的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-10-06 17:59:47
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