没计划逛菜场，遇到新鲜收摊儿一堆小黄鱼，就可以买了
整理、清洗
鱼太小，片起来略难，从尾部开始仔细切入，然后就容易了，一手紧按住鱼，一手持刀片鱼
鱼骨带些肉没关系，熬汤正合适
雪菜清洗、挤干、切小段
油煸透雪菜
少油、姜片、煸透鱼骨，两大碗水，大火沸煮鱼汤
鱼片加入黄酒、盐、白胡椒粉腌制
鱼骨汤白，去杂质，入煸好的雪菜，沸滚至出咸味
鱼骨汤煮雪菜，轻入几片鱼片，沸腾变白即可。另外一锅煮面，出面条入碗，加入汤和鱼片，即成。
上传你做的雪菜小黄鱼面
潘安达
