糖霜腰果

Name: 糖霜腰果
Ingredients: 600g腰果; 160g糖; 75g水

9.0 综合评分

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有人說:這是喝喜酒最期待的小菜之一
對啊…以前喝喜酒都會有這個小菜
現在喜宴都只會擺上瓜子而已
想吃只能自己動手做啊

用料

腰果	600g
糖	160g
水	75g

糖霜腰果的做法

腰果洗淨,烤箱130度預熱15分鐘
腰果平鋪(最好不要重疊)130度烤45分鐘
鍋中加水與糖開中小火煮滾
糖水剛開始是小泡泡,等到糖水起了大泡泡
倒入烤好的腰果繼續炒(請把圖片中的花生想像成腰果)
炒到完全沒有水份,熄火繼續快速攪拌至糖結霜
起鍋擺平放涼用夾鍊袋裝好密封

小贴士

**其實這就是[反沙]的技法,腰果烤好請不要離開烤箱,讓腰果保持熱度才不會一下鍋就讓糖凝固,這樣就無法均勻裹糖

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该菜谱发布于 2015-10-07 21:01:44

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