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油爆双脆

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用料  

猪肚头 适量
鸡珍 适量
青笋 适量
糖 适量
鸡精 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量

油爆双脆的做法  

  1. 将青芛切丁焯熟备用

  2. 用十字花刀将猪肚和鸡珍切成3厘米大小的菊花形，以便快速熟透。

  3. 用水浸泡去油脂

  4. 配料汁:适量糖、鸡精、盐、酱油、醋、料酒等

  5. 将油烧至6分，下切好的猪肚和鸡珍，十秒后捞出

  6. 将配料炒香，放入青笋、猪肚、鸡珍一同炒制，15秒后出锅

小贴士

鸡珍选最嫩的部分，猪肚选肚头最嫩的部分

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该菜谱发布于 2015-10-07 22:11:50
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