玻璃叶饼
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人做过这道菜
杨阳二
东北特色美食
用料
玻璃叶饼的做法
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要选用没有豆的芸豆
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玻璃叶洗净晾干水分备用
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玉米淀粉与面粉的比例为2:1，图上盆里为两碗的玉米淀粉，一碗的面粉
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凉水和面，揉成光滑的面团，盖湿布醒约20分钟
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醒面的期间拌馅料：肉馅加姜末、老抽、生抽、盐、鸡精、熟油适量，顺时针搅拌，搅拌过程中可加入少许清水；芸豆焯水8成熟，切碎或搅碎，包之前拌入肉馅中，可再加少许盐、香油调味
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开始制作：将玻璃叶朝上的一面抹油，用勺子将醒好的面胚取适量抹到玻璃叶上
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面胚上放适量的馅料
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合上叶子，面胚会自然粘合
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上汽后蒸15分钟
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完成，开吃，晾凉了吃也很不错
小贴士
新鲜的玻璃叶子每年的6月份左右最好，某宝上有卖，哇咔咔
