Elaine目标是200道菜
可能是最实诚的香芋派教程^_^
7.6
综合评分
27
人做过这道菜
故事是这样的：家里苹果多—》做苹果派—》一套工具买齐了就做苹果派太不划算—》自创了个香芋派…我觉得甜点发展了这么多品类一定是因为大家都有我这样的心态^_^
用料
| 荔浦芋头（馅） | 1个/300g |
| 炼乳（馅） | 80g |
| 面粉（皮） | 150g |
| 无盐黄油（皮） | 60g |
| 水（皮） | 45g |
| 糖（皮） | 10g |
| 鸡蛋（最后刷皮用） | 1个 |
| 6寸派盘 | 1个 |
可能是最实诚的香芋派教程^_^的做法
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准备齐全材料，黄油提前室温软化。荔浦芋头长这样！长这样！长这样！重要的事情说三遍，买成芋艿的还是考虑煲个鸭汤吧…
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芋头去皮切丁，上锅蒸45分钟。直到勺子可以轻易碾碎的程度，再取出放凉
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把黄油、面粉、糖 混合在一起
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用手揉着揉着会出现这种白沙滩一样的效果，然后就往里面加入水，开始揉团
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揉成这样的椭圆面团，放入冷藏1小时
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这时可以处理放凉的香芋丁
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捣成泥状，我用的工具是擀面棍，有奇效！
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可以加炼乳了～最喜欢这个步骤因为需要尝味道^_^ 加入80g后可以尝一下，直到调整到你能接受的甜度～
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把炼乳均匀拌入芋泥
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这时处理冷藏好的面团，分为2/3与1/3份
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1/3份的面团，洒一些面粉擀开，作为派底
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填入芋泥
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剩余的面团，擀成皮后均匀切成条。我切的不算太细，粗细可以你们自己调整～
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第一步：横放
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第二步：穿插竖放
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第三步：编好了^_^
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第四步：用鸡蛋美颜，这样烤出来颜色会好看
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烤箱预热210度，接着烤20分钟。可以看到我还多做了个苹果派 哈哈
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烤出来的成品！外面的皮脆脆的，里面香芋馅糯糯的～如果一次吃不完，可以冰在冷藏，下次吃前再烤一样的脆^_^
小贴士
荔浦芋头在大一点的菜场可以买到，也可以淘宝～但由于只能放4，5天。所以如果网购的话，要早点用哦：）
