老北京糊塌子 西葫芦
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人做过这道菜
SylviaChiu11
小时候的味道
奶奶的味道
奶奶的味道
用料
老北京糊塌子 西葫芦的做法
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西葫芦洗净，去蒂去籽，不用去皮。
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西葫芦擦成丝（我的葫芦太嫩啦！都不用去籽）
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西葫芦里加入4g盐，拌匀杀汤，汤不要倒掉
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加入三只鸡蛋（大的就加两个）（家里有块洋葱也切碎加里面了）
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加入2大勺面粉，拌匀，放在一边醒一会，让面粉与菜汁充分融合
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加入鸡精调匀，不要太稠
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平底锅加少许油，中火，加入一勺面糊，铲子摊开，煎至金黄翻面
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反面也煎金黄，就可以出锅啦。喜欢吃软的就摊厚点，喜欢脆的就薄点多放些油。
印象中奶奶做的糊塌子，就是这样，一面大片金黄一面点点金黄。
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蒜泥+醋+香油 调个蘸汁
