蛤蜊蒸蛋

Name: 蛤蜊蒸蛋
Ingredients: 3个鸡蛋; 7-10个新鲜蛤蜊肉; 盐; 生抽; 小葱

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用料

3-4颗鸡蛋（个人喜欢淡一点，所以只用了三颗但却打出了一个双黄....）搅匀后加入1.5倍左右的温开水，加少量盐搅拌均匀，用细筛过筛两次，放入蛤蜊，盖上保鲜膜，蒸锅内水烧开后将碗放入转小火蒸，10-12分钟后熄火焖2分钟，倒入生抽、麻油，撒小葱即可。

1、最好用温开水，试过凉开水、生水效果都不太好。
2、过筛这一步最重要，没有过筛蒸不出光滑的效果。
3、保鲜膜或者碗盖很有必要。
4、蒸的时候一定要用小火。

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该菜谱发布于 2015-10-09 00:52:08

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