椰子脊骨老火汤
0
人做过这道菜
芿荏
椰汁有生津解渴，清热利尿之作用，尤其适合胃热心烦口渴的阴虚体质，及。椰肉，味甘性平，具有补脾益胃，杀虫清疳，适合小儿疳积，面黄肌瘦，食欲不振《本草纲目》说它：益气，去风，食之不饥，令人面泽。常吃也有补益作用。
此汤中使用的为新鲜老椰子，非椰青。
配料弃用蜜枣改用无花果干，更为健康清润鲜甜。而且加入玉竹就更为滋润，十分适合秋冬季节饮用。（但如有感冒或感冒未清，则不宜食用玉竹。另外，妈妈说女生不要吃太多沙参玉竹，因为比较凉。）
此汤中使用的为新鲜老椰子，非椰青。
配料弃用蜜枣改用无花果干，更为健康清润鲜甜。而且加入玉竹就更为滋润，十分适合秋冬季节饮用。（但如有感冒或感冒未清，则不宜食用玉竹。另外，妈妈说女生不要吃太多沙参玉竹，因为比较凉。）
用料
椰子脊骨老火汤的做法
-
姜片和凉水同煮，水开后放入骨头，重新沸腾后即将骨头捞出，放置一边待用。
-
将汤料洗净后，放置一边待用。
-
将汤料洗净后，放置一边待用。
-
新鲜椰肉椰汁十分容易变质，如非当天煲，请将椰肉和椰汁放置到冰箱冷藏（结冰层），使用前取出。
-
将新鲜椰子肉切成拇指大小，妈妈说这样更能煲出味，更香。放置一边待用。
-
提前将椰汁取出解冻，放置一边待用。
-
凉水姜片同时下锅，武火烧开，水开后，先放入汤料，待再次沸腾时加入椰肉及骨头。
水沸后继续使用武火煲二十分钟后转文火，文火煲一个半或两小时。（期间注意观察火势是否过大或过小，并搅拌，以防汤料糊底）
最后加入解冻的椰汁，再文火煲十分钟即可关火。
建议盛出再各自加盐调味。
-
汤成！
小贴士
此汤需用新鲜老椰子，妈妈说越老的椰子煲出来的味道越甘甜。老椰子要挑颜色较深，偏棕色的。不会挑就让卖的人帮忙挑。
以下信息来自度娘：
椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。
忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
以下信息来自度娘：
椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。
忌食：椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。
