惠妈妈hui
椰丝乳酪蛋糕
4
人做过这道菜
用料
| 饼底层 | |
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油 | 40克 |
| 椰丝层 | |
| 红糖 | 25克 |
| 杏仁粉 | 23克 |
| 低筋面粉 | 23克 |
| 黄油 | 14克 |
| 椰丝 | 13克 |
| 乳酪层 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 自制酸奶 | 70克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
椰丝乳酪蛋糕的做法
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消化饼和黄油准备好
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80克消化饼用擀面杖擀碎，放入大盘，倒入40克融化的黄油，用勺子搅拌均匀
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倒入6寸活底圆模，用勺子底部压紧，模具放入冰箱冷藏备用
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准备制作椰丝层：将25克红糖、23克杏仁粉、23克低筋面粉倒入大碗
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搅拌均匀后加入14克黄油，用手将其混合成颗粒状
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加入椰丝
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混合均匀备用
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250克奶油奶酪、25克黄油、65克细砂糖加入大盘
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用打蛋器搅打顺滑
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往奶酪糊加入自制酸奶，搅拌均匀
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加入30克全蛋液搅打均匀
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筛入玉米淀粉，加入柠檬汁搅拌均匀
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往模具倒入奶酪糊，用勺子抹平
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撒上椰丝层
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铺满模具
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放入预热好的烤箱中下层160度60分钟，中途加盖锡纸防止上色过度
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烤好的乳酪蛋糕取出，放凉后连同模具一起放入冰箱冷藏一小时后即可脱模食用
小贴士
1.饼底层不喜欢的可以去掉，直接烤乳酪层也可以
2.椰丝层的粉类加入黄油后用手混合成颗粒状最后再加入椰丝混合
3.奶酪糊比较稠，需要借助勺子抹平
4.烤好后可以插入牙签，取出看中间是否熟透
5.放凉之后冷藏口感更好
2.椰丝层的粉类加入黄油后用手混合成颗粒状最后再加入椰丝混合
3.奶酪糊比较稠，需要借助勺子抹平
4.烤好后可以插入牙签，取出看中间是否熟透
5.放凉之后冷藏口感更好
