豹纹儿er
正宗川味辣版【宫保鸡丁】
7.9
综合评分
44
人做过这道菜
作为一个四川银，【宫保鸡丁】在我的心中有着与众不同的地位。
特别是中二的时候看过一篇和它有关系的玛丽苏小说，心中对它的爱和神秘感的就更多了~
后来走家窜户，始终没有迟到预想中的味道，很是遗憾。
国庆在家没事做，正好做了一盘，真的好下饭，无敌美味啊！
我的【宫保鸡丁】，诀窍就是辣，嘿嘿嘿！
新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
特别是中二的时候看过一篇和它有关系的玛丽苏小说，心中对它的爱和神秘感的就更多了~
后来走家窜户，始终没有迟到预想中的味道，很是遗憾。
国庆在家没事做，正好做了一盘，真的好下饭，无敌美味啊！
我的【宫保鸡丁】，诀窍就是辣，嘿嘿嘿！
新开了微信公众号，不仅有我的完整菜谱还有餐具、摆拍介绍等等，来呀来呀~公众号搜索：劲纹儿或jingwenfood
用料
正宗川味辣版【宫保鸡丁】的做法
-
油热至微温，花生放进去小伙炸，炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。
不要炸太久啦，不然会像我的这样变焦。而且我炸太多啦！
还有花生刚炸出来并不脆，过一会儿凉了才会变得脆脆的。
觉得炸很麻烦的可以买酒鬼花生哈！
-
鸡胸肉切成小丁，不要切太大哈。
适量的淀粉和水溶解后与肌肉混合均匀，然后热油入锅，煎至肌肉内缩。
-
热油，把蒜蓉和切成条的红色干辣椒混合，入锅煎至蒜微香，千万不要弄糊啦！
大葱只要白色的部分，切成0.6-0.8厘米厚的小块。
-
再次热油，放花椒，把煎过的鸡肉倒进去，放豆瓣，炒到豆瓣微焦后倒入料酒和适量的生抽和盐。
先倒生抽，颜色够了，尝下味道再放盐。
-
把干辣椒、大葱倒进去，同时放鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！
-
最后撒上一些白芝麻，完美！
-
来，请你吃宫保鸡丁啦，无敌下饭，无敌美味~
