俏冬冬冬冬冬酱
榨菜鲜肉月饼独家秘制馅料（老干妈版）
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人做过这道菜
看到很多榨菜鲜肉月饼方子里的馅料配方都是适量…适量……强迫症伤不起啊！适量是什么鬼啦……鄙人经过这几年中秋节多次试验，终于调制出了自己最爱❤️的口感分享给各位大厨～这个配方做出来的苏月内馅不油腻带微辣并且口口都能吃到榨菜～堪比九月生活哦～
ps：此方一共能做26个馅料，20g/个❤️
ps：此方一共能做26个馅料，20g/个❤️
用料
| 五花猪肉 | 250g |
| 料酒 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老干妈辣酱 | 3勺 |
| 蛋清 | 一只 |
| 黑芝麻粉 | 5g（没有粉加黑芝麻也行） |
| 胡椒粉 | 1g |
| 乌江榨菜（微辣） | 160g（切成小块，不要切太碎） |
| 白砂糖 | 5g（提味） |
榨菜鲜肉月饼独家秘制馅料（老干妈版）的做法
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老干妈有很多种口味，建议选豆豉油辣椒味～香！之后所有材料混在一起，用筷子沿着一个方向画圈搅拌均匀
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带上一次性手套，按25g/个的分量捏成肉圆，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，待用时取出即可～
