纸杯蛋糕

鸡蛋把蛋黄，蛋清分开，盘子要确认无水。

把水/牛奶，20克砂糖，玉米油全部放入蛋黄的盘子，搅拌均匀。再筛低筋面粉，进去，搅拌均匀即可。要是觉得比较难搅拌，可以用打蛋器1档打一下下。

将60克砂糖分三份，把一份倒入蛋清里面。用打蛋器2档搅拌，之后慢慢换为5档搅拌，要是出面有纹路了，就把剩下一份砂糖都倒入，用7档继续打，最后一份砂糖倒入，直到打发可以弄起来一个小勾，小勾N久都不会掉就可以了。

把烤箱预热一下，上下管，180度，2-3分钟即可。

先把打发好的蛋清，三分之一放入蛋黄面粉液里面，用1点钟划向8点的手法，把两者混合好。

把混合好的，全部倒入剩下的打发好的蛋清里面，手法相同，搅拌即可。然后震一下盘子，去泡，倒入纸杯，倒到8分满即可

之后把放入烤箱，上下管，180度，20分钟。特别教一个识别蛋糕是否熟，拿跟筷子搓到底，不粘筷子就是熟了，可以来吃‼️