双色土司

6 人做过这道菜
自己做更健康,那就健康到底,所以今天用胡萝卜汁和菠菜汁做了双色土司,没想到成品颜色很清爽,吃起来很柔软 ,大爱!
   和面是要分成两份,所以下面的材料除了胡萝卜汁和菠菜汁外都是两份的哦。

用料  

高粉*2 120
低粉*2 20
胡萝卜汁 75
菠菜汁 75
奶粉*2 5
酵母*2 2
白砂糖*2 15
盐*2 2
全蛋液*2 18
黄油*2 23

双色土司的做法  

  1. 1.把胡萝卜加点水用料理机打成汁,如果不够细可以过滤一下,然后和配方中的一份材料(除黄油外)一起放入面包机,按和面程序,和30分钟,停止,放入软化好的黄油一份,继续和面30分钟,拿出面团,滚圆,放入钢盆,盖保鲜膜,因为等另一个面团要一个小时时间 ,为防止发酵过度,把面团放冰箱冷藏30分钟再拿出。
    2.把菠菜汁也同样打成汁,重复步骤一,和好第二个面团,开始第一次发酵 ,发到原面团的两倍大。



    双色土司的做法 步骤1
  2. 3.两个面团拿出,用擀面杖排出气体,分别平均分成4份,一共8个小面团,分的时候最好用称称一下,这样最后成品会比较匀称漂亮。
    4.面团盖保鲜膜静置15分钟。



    双色土司的做法 步骤2
  3. 5.取一个面团,擀成长方形。

    双色土司的做法 步骤3
  4. 6. 卷起来。

    双色土司的做法 步骤4
  5. 7. 重新擀成窄窄的长条。

    双色土司的做法 步骤5
  6. 8. 又一次卷起。每个面团都这么处理好。

    双色土司的做法 步骤6
  7. 9. 然后把8个面团放入土司盒,注意每个面团都竖立着放进去,而且颜色交叉哦 ,这样才好看呢。


    双色土司的做法 步骤7
  8. 10. 土司盒放入烤箱,下面放一盆热水进行二次发酵,一定要发酵到8、9分满才行,不然上面无法烤成平的,影响外观。
    11. 二发完成,烤箱预热到170度之后,放入烤38分钟即可。

    双色土司的做法 步骤8
  9. OK了,成品就是这样的啦,两种颜色是均匀间隔的,很漂亮啦,嘿嘿。
    拿出后,放烤网上晾凉,密封保存。

    双色土司的做法 步骤9
  10. 切开是这个样子的,很细腻柔软的样子哦,吃起来也确实是香甜柔软的。

    双色土司的做法 步骤10

小贴士

1.这个配方制作出来面团很软,有点黏手,操作时撒点高筋粉就好了。
2.最后卷好的面团最好是矮矮胖胖的,不要高高瘦瘦的,不然放入土司盒二发时会倒,最后成品会不好看呢。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

双色土司相关分类

该菜谱发布于 2015-10-09 19:03:28
97 收藏


双色土司的答疑

关于双色土司的做法还有疑问? 登录提一个问题