高粉*2 | 120 |
低粉*2 | 20 |
胡萝卜汁 | 75 |
菠菜汁 | 75 |
奶粉*2 | 5 |
酵母*2 | 2 |
白砂糖*2 | 15 |
盐*2 | 2 |
全蛋液*2 | 18 |
黄油*2 | 23 |
1.把胡萝卜加点水用料理机打成汁,如果不够细可以过滤一下,然后和配方中的一份材料(除黄油外)一起放入面包机,按和面程序,和30分钟,停止,放入软化好的黄油一份,继续和面30分钟,拿出面团,滚圆,放入钢盆,盖保鲜膜,因为等另一个面团要一个小时时间 ,为防止发酵过度,把面团放冰箱冷藏30分钟再拿出。
2.把菠菜汁也同样打成汁,重复步骤一,和好第二个面团,开始第一次发酵 ,发到原面团的两倍大。
3.两个面团拿出,用擀面杖排出气体,分别平均分成4份,一共8个小面团,分的时候最好用称称一下,这样最后成品会比较匀称漂亮。
4.面团盖保鲜膜静置15分钟。
5.取一个面团,擀成长方形。
6. 卷起来。
7. 重新擀成窄窄的长条。
8. 又一次卷起。每个面团都这么处理好。
9. 然后把8个面团放入土司盒,注意每个面团都竖立着放进去,而且颜色交叉哦 ,这样才好看呢。
10. 土司盒放入烤箱,下面放一盆热水进行二次发酵,一定要发酵到8、9分满才行,不然上面无法烤成平的,影响外观。
11. 二发完成,烤箱预热到170度之后,放入烤38分钟即可。
OK了,成品就是这样的啦,两种颜色是均匀间隔的,很漂亮啦,嘿嘿。
拿出后,放烤网上晾凉,密封保存。
切开是这个样子的,很细腻柔软的样子哦,吃起来也确实是香甜柔软的。