米耶蛋糕（Cake Miet）

准备磅蛋糕面糊的材料，磅蛋糕模铺好油纸。

黄油软化后，分2-3次加入绵白糖，每次都搅拌均匀再加入。直至黄油泛白。

依次加入蛋黄、牛奶。两者都要先恢复至室温。搅拌均匀。

加入杏仁粉，筛入椰浆粉，搅拌均匀。

加入磨碎的橙子皮或者柠檬皮。

蛋白分两次加入糖，打发至硬性发泡。

将一半的蛋白霜加入步骤6，用打蛋器迅速混合均匀。

将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合物筛入面糊，用刮刀大幅度混合至粉粒消失为止。

加入剩下的蛋白霜，确实搅拌均匀后倒入椰蓉，搅拌均匀。

将面糊倒入模具中，用刮刀抹匀，最好中间凹陷。因为烘烤的时候中间会隆起。

放入预热好的烤箱180℃烤35-40分钟。最后10分钟左右加盖锡纸避免上色过深。烤完脱模放在晾网上。

趁蛋糕温热时，用汤勺从上方淋上糖衣。（我的糖衣有点过稀了，糖衣凉了自然会凝结）

趁糖衣还没有干的时候用糖渍橙皮和开心果碎进行装饰，这样待糖衣干了之后就可以将装饰物黏住了，不容易掉落。