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给自己的雪米糍

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李奏凯的厨房  李奏凯

用料  

雪媚娘皮
水磨糯米粉 200
栗粉（玉米淀粉） 60
鲜牛奶 200（不要炼乳的话360）
炼乳 175
糖 50（不要炼乳的话120）
雪糕部分
淡奶油 250
炼乳 175
鲜牛奶 60
可可粉 50（可换等量的纯果味粉或水果泥300）

给自己的雪米糍的做法  

  1. 皮：糯米粉+栗粉+牛奶+糖（+炼乳）混合至无颗粒状过筛，蒸30分钟左右。蒸好放入黄油，待整个米糊稍冷却揉成光滑面团，放入冰箱冷藏30分钟

  2. 雪糕：炼乳+可可粉（水果泥）隔水加热混合，再加入牛奶搅拌均匀。打发奶油至干性，与上者翻拌均匀，倒模冷冻4-5小时

  3. 包起来造型

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该菜谱发布于 2015-10-09 22:54:59
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