先将面粉、糖、盐、奶粉放入面包机中,然后将水徐徐倒入混合。
材料充分混合后加入酵母,将面粉搅拌至光滑,一个和面程序后加入黄油,继续一个和面程序到扩展阶段就可以啦!
开始初发面团,发至原体积的2.5倍大小时翻面团,再发至原面团的3.5倍大小。
在操作台上撒上面粉,将发酵好的面团取出,均匀分割成3个小面团,将面团滚圆。面团中的空气不必过度挤掉,不要破坏面筋的连续性,松弛10分钟。
第一次擀卷排气,松弛15分钟。
第二次擀卷,把空气适当排掉,将整形好的面团放入面包机中,发酵至2.5倍大小。
启用烘烤程序45分钟,烘烤完后立即倒出,晾凉,装入保鲜袋即可。