把中种材料和成面团,放到冰箱冷藏20个小时
取出中种面团撕碎和主面团的材料(黄油不放)一起放到面包机和成团。
揉到扩展状态放黄油,直到完全扩展状态。
揉好后放到面包机发酵,发酵到面团的2倍大
把发酵好的面团排气分成9份,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
取出静置好的面团进行整形,我是用棉线做的造型
整形好后放烤箱进行二发,30分钟左右就好,然后耍蛋液也可以不耍,之前的鸡蛋液一个用不完就可以搅拌均匀刷上了,放烤箱中层烤170度,20到25分钟左右就好了。
烤到上色的时候盖上锡纸,烤好出炉就大功告成了
棉线摆成米字型,这个也是在网上学的,感觉挺有意思的说推荐给大家看看