鸡蛋打散，炒熟盛盘备用。杂蔬切粒炒熟盛盘备用。
制作葱油：1、热锅凉油倒入花生油，油热后倒入切好的葱段，炸至葱段变微焦黄，捞出葱段备用。2、生抽、老抽、白糖调匀，倒入炸葱的油中熬至起泡，此时需小火且须不停搅动以免糊锅，待糖化开后即成葱油。
白水煮熟面条，盛盘。最后淋上葱油、撒上炸好的葱段(这个才真叫香)和拌上杂蔬即可。
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