陕西豆腐脑

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陕西豆腐脑和老北京豆腐脑区别就是一个是卤一个是汤。

用料  

黄豆 135g
1200ml
内脂 2-3g
常温水 20ml
几个
韭菜、香菜 若干

陕西豆腐脑的做法  

  1. 黄豆打成豆浆,我使用的是可以做豆花的豆浆机,没有的这个功能的,可以提前一晚泡好黄豆,然后打成豆浆

    陕西豆腐脑的做法 步骤1
  2. 过滤

    陕西豆腐脑的做法 步骤2
  3. 加热豆浆,85度即可

    陕西豆腐脑的做法 步骤3
  4. 将内脂溶解在20ml水里,放入带盖子的锅里,然后将85度豆浆距15-20厘米处倒入内脂溶液内,充分溶解后盖盖子静止10-15分钟

    陕西豆腐脑的做法 步骤4
  5. 加入蒜泥汁,酱油,醋,辣椒,韭菜,香菜,盐等调味,陕西口味的需要熬汤,,,我就忽略此步骤啦,,,或者打卤加入也不错哦!

    陕西豆腐脑的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2015-10-11 12:53:38
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