悠哈的秘密花园
麻薯夹心抹茶软欧
7.9
综合评分
186
人做过这道菜
一直想着用抹茶和红豆沙做一款软欧，看到named小小S的可可麻薯软欧的完美配方后稍作调整，做了这款抹茶麻薯软欧，出炉后比想象的口味口感还要惊艳，喜欢抹茶红豆的你一定不要错过哦！
用料
| 高粉（金牌） | 200g |
| 全麦粉（法国大磨坊） | 50g |
| 海盐（没有就用普通食盐哦） | 4g |
| 白砂糖 | 35g |
| 酵母 | 3g |
| 鸡蛋一个 | 40-50g左右 |
| 酸奶 | 130g |
| 抹茶粉（若竹） | 10～15g |
| 黄油 | 25g |
| 麻薯面团 | |
| 水磨糯米粉 | 70g |
| 玉米淀粉➕白砂糖 | 20g➕30g |
| 鲜牛奶 | 120g |
| 黄油（总统） | 10g |
| 辅料 | |
| 玫瑰细沙 | 按自己口味任意 |
| 核桃仁（切碎） | 按自己口味任意（建议多撒点） |
| 蔓越莓干 | 按按自己口味任意（建议不要太多） |
麻薯夹心抹茶软欧的做法
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面团除黄油以外所有原料揉至扩展后加黄油揉至完全进行一发。
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一发期间制作麻薯夹心：粉类混合后加入白糖再倒入牛奶至顺滑上锅蒸20分钟。出锅后加入黄油搅拌均匀并放至冰箱冷藏。
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一发结束排气后把面团均匀分为5份并进行中间醒发15分钟。
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面团擀成椭圆形并均匀铺上麻薯面团玫瑰细沙和核桃仁蔓越莓干后卷起。
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二发50-60分钟至两倍大后撒粉割包，放入预热180度的烤箱烘烤18分钟。出炉稍冷却后趁温热咬上一口，一定会另你销魂哈！
小贴士
1. 没有全麦粉就用250g高粉。
2. 液体的量根据面团的干湿度调节。
2. 液体的量根据面团的干湿度调节。
