英式茶餅(scone)

Name: 英式茶餅(scone)
Ingredients: 125g高粉; 125低粉; 50g無鹽奶油; 10g發酵粉; 30g砂糖; 200g牛奶

1 人做过这道菜

wangsarry

群裡友人發了份下午茶照片…
然後就手癢的和了麵粉…
真正禁不起誘惑呀我…

用料

高粉	125g
低粉	125
無鹽奶油	50g
發酵粉	10g
砂糖	30g
牛奶	200g

英式茶餅(scone)的做法

高筋粉、低筋粉、發酵粉、無鹽奶油，混合好，繼續混合
放到操作台上用手搓揉到混合好，将中心空出來，加入砂糖、鹽、牛奶，用切面刀從内侧慢慢混合面粉
持續用切面刀以刀切、翻炒，直到混合成團狀
保鲜膜包起來，冷藏半小時以上
取出麵團，桿成厚度2cm的长方形，用6cm口徑的模具扣下，涂上蛋液
進預熱好200度的烤箱烤20分鐘
放涼後佐以果酱或奶油!

小贴士

麵團不要搓揉過度，會没有酥松感哦

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该菜谱发布于 2015-10-11 22:05:37

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