莲藕去皮切成丝。把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后再顺势将藕片切成细丝
藕丝放入水中浸泡以免变黑
起锅做油，油热后将姜蒜和花椒放入煸炒，炒出香味
放入藕丝翻炒三分钟，放入干辣椒调入料酒和醋，翻炒三四分钟左右
临出锅前调入盐，拌匀后撒葱花即可出锅
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