准备工作:球生菜切丝,鸡蛋打散加入半小勺盐(约2克)和很少的糖(几粒就行)胡萝卜、咸肉切成小丁(咸肉的肥肉和瘦肉部分分开放)培根切成指甲差不多大小的小片。
热锅放一茶匙油,将咸肉的肥肉部分放下去煸炒,炒到油出来、肥肉变成金黄色。
放葱花下去炒香
将瘦咸肉和胡萝卜丁放进去翻炒
将2、3、4步骤的东西全部盛出来待用。起油锅将隔夜饭炒一下
建议:饭放下去的时候建议用小火,慢慢炒均匀了以后转中大火。这样饭容易炒开。
在米饭上均匀的撒上之前炒好的材料,翻炒均匀后转小火,再均匀的淋上鸡蛋液。让蛋液均匀的包裹着饭呀~肉呀~胡萝卜呀~在锅里愉快地翻滚~
加入一勺橄榄菜继续翻炒,直至橄榄菜散布在锅里的各个角落。
关火!关火!关火!(重要的事情说三遍)倒入球生菜丝快速翻炒。用余温将球生菜炒热但但依然保持它的爽脆口感。出锅~开动~