Bananas Foster 香蕉兰姆酒焦糖冰淇淋
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人做过这道菜
kashiko
这是经典的bananas foster的家常版。不知该如何翻译。口味偏甜。但是真好吃啊，配上冰淇淋一冷一热别有滋味。
用料
| 香蕉 | 2个 |
| 黄油 | 2汤匙 |
| 红糖 | 1/4 杯 |
| 盐 | 少量 |
| 肉豆蔻粉（Nutmeg） | 少量 （可略） |
| 多香果粉（Allspice） | 少量 （可略） |
| 兰姆酒（dark rum) | 1/4 杯 |
| 奶油 （含脂量10%或35%） | 1/4 杯 |
| 香草冰淇淋 | 随意，这里用了一杯 |
Bananas Foster 香蕉兰姆酒焦糖冰淇淋的做法
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起锅中火融化黄油。加入红糖，让糖融化。加一点盐。
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香蕉纵向对半切，放入锅中。两面各煮一分钟左右。洒一点点肉豆蔻粉，一点点多香果粉（没有的话可省略）。
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把香蕉盛出来。加入兰姆酒，继续煮锅里剩下的糖汁，直到变成粘稠的褐色焦糖。然后加入奶油拌匀。这个过程要注意不要被烫伤，这种糖汁要是溅到身上会很烫很痛，比开水什么的杀伤力大。
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挖几勺冰淇凌放在香蕉上，然后把焦糖汁淋在冰淇凌上。完成。
小贴士
用白兰地代替兰姆酒也可以。可以少放但是一定要放一种酒。
喜欢香草味的可以在煮糖汁时加点香草精。
小心火烛，酒精浓度高容易着火。小心别烫伤。
觉得太甜的可以少放糖汁。
要是糖汁剩太多可以泡杯咖啡放糖汁进去，便成了焦糖咖啡。
喜欢香草味的可以在煮糖汁时加点香草精。
小心火烛，酒精浓度高容易着火。小心别烫伤。
觉得太甜的可以少放糖汁。
要是糖汁剩太多可以泡杯咖啡放糖汁进去，便成了焦糖咖啡。
