鲜奶棉桃

2 人做过这道菜
色泽洁白,细密松软有弹性,老少皆宜

用料  

白糖 150g
牛奶 125g
猪油 30g
低筋面粉 200g
澄粉 50g
白醋(柠檬水,醋精) 10g
泡打粉 12g

鲜奶棉桃的做法  

  1. 白糖用牛奶化开,放入软化的猪油(增白更绵软)搅拌均匀,依次放入低筋面粉、澄粉(去筋更软)惑匀,再放白醋(中和泡打粉的碱性),最后放入泡打粉,面糊如图

    鲜奶棉桃的做法 步骤1
  2. 将面糊放入纸模中8成满,纸模用金属磨具拖住,饧5分钟。(去除面糊筋力,容易开花)

    鲜奶棉桃的做法 步骤2
  3. 蒸锅开火,开锅上汽后放入后大火蒸15分钟。注意不要被热气嘘手

    鲜奶棉桃的做法 步骤3
  4. 出锅!

    鲜奶棉桃的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2015-10-12 16:48:47
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