南瓜手擀面

Name: 南瓜手擀面
Ingredients: 南瓜; 鸡蛋; 面粉

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陪幺儿

做这面纯属偶然，吃火锅为了凑够金额打折带回一包菜，其中就有一份南瓜。炒菜又不够，干脆烤熟了压成泥做面条，就这么南瓜手擀面诞生了！
这面条吃着带清甜，手工面的韧劲就不用说了，手擀面，吃的就是那个手作的感觉。

用料

南瓜
鸡蛋
面粉

南瓜手擀面的做法

南瓜块不加油放烤箱里烤熟压成泥。
南瓜泥、面粉和一个鸡蛋开始揉面，面团不要揉软了，比馒头的面团还要硬，水的比例要低于45%。
和好面醒半个小时以上。
分成100克左右一块
擀成2mm厚的面片
叠好，切成7、8mm宽左右的面条。
牵开就好

小贴士

面要和硬一点，这样面条才不容易煮融，而且还不粘。

参照这个菜谱，大家做出 8 作品
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该菜谱发布于 2015-10-12 20:20:33

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