希尔顿卡布奇诺咖啡(异想天开简易版)

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传统的卡布奇洛咖啡是要用专门的espresso machine用三十磅的压力泡出带有咖啡油的espresso,然后将牛奶加热并打出泡沫,组合cappuccino的时候,秩序是三分之一牛奶,三分之一泡沫,三分之一espresso.
重庆两路口希尔顿酒店的cappuccino有更多的泡沫,就像图上看到的一样,当然肯定不是梅森杯装的。事实上我也没亲自喝过他们的cappuccino,倒是我家老公读大学期间在那里实习的时候学习到的。周末在家休息我突然想喝cappuccino,可是我们平常不喝咖啡连基本咖啡机都木有。。。正好没有鲜牛奶,懒得出门。于是某人脑动大开自告奋勇地说看我的哥哥今天给你做一个。于是就有了奶粉奶锅打蛋器版本的cappuccino 咖啡。味道和口感都很不错,喝起来就是真的卡布奇诺的口感。不太挑根本喝不出区别!

PS,当喝到嘴里才知道这是个好方法,于是都没让他拍照。。。等下次做拍好照片补发过程图。

用料  

新鲜咖啡(非速溶) 两大勺(30ml)
鲜牛奶 200 ml
工具(重点)#
电动打蛋器/叉子
咖啡纸
一根筷子
一个奶锅

希尔顿卡布奇诺咖啡(异想天开简易版)的做法  

  1. 小火奶锅热牛奶,热到牛奶有些烫手关火,不要完全煮开,但不能只是温热,加盖保温。热牛奶和烧水泡咖啡同时进行,150ml热水,捏住咖啡纸收口,泡一会再稍微挤压,会出现少许白色泡沫,那个就是咖啡油。牛奶用电动打蛋器或叉子打到出很多泡沫。

  2. 找一个透明杯子,可以装热水那种。先把牛奶倒进杯子,再把泡沫舀进去。接着,用一根筷子作为向导,顺着筷子将咖啡慢慢倒进杯子里。慢慢,慢慢,慢慢。顺着筷子,顺着筷子,顺着筷子。我老公说这个筷子方法是希尔顿酒店教他的。^ _ ^

  3. 如果是慢慢顺着筷子倒的,就有美丽的分层。意大利人欧美人喝的时候都不搅,我觉得看够了拍完照片搅一搅加点糖才更美味!Enjoy!

    希尔顿卡布奇诺咖啡(异想天开简易版)的做法 步骤3
  4. 看完菜谱再动手,因为全程要保持牛奶和咖啡的温度,动作相对要快。

 

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该菜谱发布于 2015-10-12 22:09:56
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