新鲜咖啡(非速溶) | 两大勺(30ml) |
鲜牛奶 | 200 ml |
工具(重点)# | |
电动打蛋器/叉子 | |
咖啡纸 | |
一根筷子 | |
一个奶锅 |
小火奶锅热牛奶,热到牛奶有些烫手关火,不要完全煮开,但不能只是温热,加盖保温。热牛奶和烧水泡咖啡同时进行,150ml热水,捏住咖啡纸收口,泡一会再稍微挤压,会出现少许白色泡沫,那个就是咖啡油。牛奶用电动打蛋器或叉子打到出很多泡沫。
找一个透明杯子,可以装热水那种。先把牛奶倒进杯子,再把泡沫舀进去。接着,用一根筷子作为向导,顺着筷子将咖啡慢慢倒进杯子里。慢慢,慢慢,慢慢。顺着筷子,顺着筷子,顺着筷子。我老公说这个筷子方法是希尔顿酒店教他的。^ _ ^
如果是慢慢顺着筷子倒的,就有美丽的分层。意大利人欧美人喝的时候都不搅,我觉得看够了拍完照片搅一搅加点糖才更美味!Enjoy!
看完菜谱再动手,因为全程要保持牛奶和咖啡的温度,动作相对要快。