莙荙菜 | 10枚 |
生菜 | 10枚 |
饭 | 2份 |
牛绞肉 | 100g |
洋葱 | 半个 |
牛肉腌渍用料 | |
酱油 | 1大匙 |
砂糖 | 1/2大匙 |
芝麻油 | 1/2大匙 |
蒜泥 | 1/2大匙 |
料理酒 | 1/2大匙 |
胡椒 | 少许 |
调料 | |
大酱 | 4大匙 |
辣椒酱 | 2大匙 |
低聚糖(或普通糖酌量) | 3大匙 |
梅子醋 | 2大匙 |
芝麻油 | 2大匙 |
蒜泥 | 1大匙 |
芝麻 | 1大匙 |
牛绞肉与腌渍用料混合,腌渍一会儿。
调味料混合均匀,制成调味酱。
洋葱切末用油炒。
加入牛绞肉,炒至牛绞肉半熟。
加入调料酱。
快速翻炒均匀。
(做的量多可以冷藏保存一阵。)
菜叶洗干净沥水。莙荙菜去茎,生菜一能包住一口饭的大小为宜。
大量水,少许盐煮开,保持咕噜咕噜冒泡状态,放入莙荙菜煮3分钟左右。沥干水分。
展开,放入一口量米饭,适量牛肉酱,先把菜叶下面折起来,两边朝里折,再往上卷起。
生菜去茎,包一口饭量如图,调整为球形。
装盘。