韩式包饭 쌈밥

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用海苔或蔬菜叶(蒸卷心菜叶、生菜、苏叶、莴苣等),辅以作料而制的包饭,大小约1、2口。
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http://www.iloveseoul.co.jp/hpgen/HPB/entries/176.html
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用料  

莙荙菜 10枚
生菜 10枚
2份
牛绞肉 100g
洋葱 半个
牛肉腌渍用料
酱油 1大匙
砂糖 1/2大匙
芝麻油 1/2大匙
蒜泥 1/2大匙
料理酒 1/2大匙
胡椒 少许
调料
大酱 4大匙
辣椒酱 2大匙
低聚糖(或普通糖酌量) 3大匙
梅子醋 2大匙
芝麻油 2大匙
蒜泥 1大匙
芝麻 1大匙

韩式包饭 쌈밥的做法  

  1. 牛绞肉与腌渍用料混合,腌渍一会儿。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤1
  2. 调味料混合均匀,制成调味酱。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤2
  3. 洋葱切末用油炒。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤3
  4. 加入牛绞肉,炒至牛绞肉半熟。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤4
  5. 加入调料酱。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤5
  6. 快速翻炒均匀。

    (做的量多可以冷藏保存一阵。)

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤6
  7. 菜叶洗干净沥水。莙荙菜去茎,生菜一能包住一口饭的大小为宜。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤7
  8. 大量水,少许盐煮开,保持咕噜咕噜冒泡状态,放入莙荙菜煮3分钟左右。沥干水分。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤8
  9. 展开,放入一口量米饭,适量牛肉酱,先把菜叶下面折起来,两边朝里折,再往上卷起。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤9
  10. 生菜去茎,包一口饭量如图,调整为球形。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤10
  11. 装盘。

    韩式包饭 쌈밥的做法 步骤11
 

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该菜谱发布于 2015-10-13 01:56:17
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