蚶子炖豆腐
9.0
综合评分
10
人做过这道菜
人魚公主
这是一道鲜嫩可口美味的汤品，有补充蛋白质还有解酒的功效哦。
用料
蚶子炖豆腐的做法
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将买回来的新鲜蚶子洗净，放入淡盐水里浸泡吐沙
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浸泡时间长吐沙会更干净，吃起来没有涩涩沙砾。我泡了大概30分钟
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烧开沸水将蚶子焯水，开口取出
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先用葱花进行炝锅。将焯蚶子上面的清水煮沸放入切好块状的豆腐炖煮5至10分钟，这样既能保持蚶子的鲜味。又能让豆腐的味道融入汤中
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之后下去焯好的蚶子继续小火炖煮10分钟出锅
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最后撒入少许香菜碎！鲜嫩的蚶子炖豆腐就完成了
小贴士
呛锅的时候，油烧开，关火放入葱花再加水，这样做出的汤不会有油腻腻的感觉
