杏仁曲奇

5 人做过这道菜
烘焙
三能方形烤盘垫硅胶垫:180度,上下火,中层,16~18分钟
烤箱:PE5386 这款烤箱温控确实比较精准,温差确实很小,上色也比较均匀;旋钮可以显示温度,感觉很实用,再也不用担心机械旋钮导致的温度设定不准啦!

用料  

无盐黄油 160克
糖粉 50克
牛奶 40克
细砂糖 30克
杏仁粉 40克
低筋粉 200克
2克

杏仁曲奇的做法  

  1. 称量各食材。

    杏仁曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油软化后加入盐,细砂糖,糖粉,用电动打蛋器搅打至融合。

    杏仁曲奇的做法 步骤2
  3. 分3次加入牛奶,每一次都待牛奶与黄油完全融合后再加入下一次。

    杏仁曲奇的做法 步骤3
  4. 这是加入牛奶搅打后的状态,顺滑而蓬松。

    杏仁曲奇的做法 步骤4
  5. 筛入低筋粉和杏仁粉。

    杏仁曲奇的做法 步骤5
  6. 拌至无干粉状态后分两次装入裱花袋,裱花嘴用10齿的。

    杏仁曲奇的做法 步骤6
  7. 挤出圆形曲奇饼坯,每个饼坯之间留一点空间。

    杏仁曲奇的做法 步骤7
  8. 180度上下火预热烤箱。

    杏仁曲奇的做法 步骤8
  9. 听到烤箱发出“嘀”的一声表示已经预热好,此时将曲奇放入中层烘烤。

    杏仁曲奇的做法 步骤9
  10. 本次烘焙使用的是三能方形烤盘,垫硅胶垫,烘焙温度用了180度,上下火,中层,烘烤时间16~18分钟。如果用自带的烤盘,垫油布或吸油纸,烘焙温度请用170度上下火,时间为12~15分钟,最后几分钟注意观察饼干上色的情况!

    杏仁曲奇的做法 步骤10

小贴士

提醒亲们,参考菜谱时请注意细节哦!用不同的介质垫着烤,烘焙的温度略有不同,而且每个品牌的烤箱温度精准度也不一样,请根据自己烤箱实际情况做调整。PE5386烤箱温度比较精准,发热均匀,饼干上色不错。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2015-10-13 10:28:14
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