柚子用盐搓洗几遍，把表皮上的蜡及污垢洗干净
把柚子破开，取半个皮，用水果刀清理干净白色的瓤，留下黄色的表皮，放入准备好的盐水中浸泡，待全部清理好切丝，再重新准备一碗干净的盐水，把切好的丝继续浸泡。
剥出果肉放在盘里待用
起锅按次序放入果肉、果皮、冰糖，以及少量的水，开小火不停地搅拌，直至水份蒸发，搅拌起来比较粘稠，预计需要40分钟左右，关火，放凉到60度左右拌入蜂蜜，就可以装罐了。
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SandraXL
