糖醋排骨

紫排洗干净，用刀在表面划几下，用料酒和盐泡20分钟左右，在泡排骨的时候，可以把葱姜蒜切好

铁锅烧热，切好葱姜蒜放入热锅爆炒一
下，立刻加入适量的油，这时候将浸泡的排骨倒掉浸泡液，放入油锅翻滚几下，一定要用铲子不断翻滚，防止肉粘上锅，注意不要翻滚太久以免焦掉

向锅中倒入水，水以刚好淹没排骨为宜，接着加入酱油（没有的话就老抽生抽一起加）和盐，想要颜色深一点就再加点老抽上色,加入冰糖不断搅拌，在搅拌过程中加入适量的醋（醋最好一点点加），用筷子蘸汁控制酸甜度，不小心加多了醋，可以继续加糖和酱油（生抽），继续加入适量淀粉不断搅拌，淀粉都化了就可以盖上锅盖大火煮5分钟左右，然后改小火微炖会儿！直到你发现原本覆盖骨头的汤汁只剩下浓稠的一点就可以关火起锅啦！

最后用香菜做个装饰就好啦