麻辣水煮鱼
1
人做过这道菜
123test
简单快手菜
用料
麻辣水煮鱼的做法
-
龙利鱼洗净切片置于容器，放入腌鱼料，抓匀静置30分钟。
-
将白菜叶在沸水中汆烫至八成熟，盛入大碗盆里备用。
-
热锅凉油，待油热后，放入葱姜片、辣椒、花椒爆香，接着放入豆瓣酱炒出红油，最后加入开水(水量以没过鱼片为宜)，加入白糖提鲜。
-
调料煮沸熬制片刻后，加入腌好的鱼片，煮约3分钟断生即可捞出盛入汆好的白菜叶上。(酌情添加食盐。)
-
粗辣椒面、芝麻、花椒粉洒在鱼片上，另起一锅烧热植物油，最后将热油浇在干料上即可。
